家乡的粉线
想念家乡的“粉线”。
粉线与海南粉当属一个系列，之所以称“线”，应该是很细的意思吧。粉线的模样与福建的“米线”长得差不多，但做法和吃法截然不同。
每一次回到海边的老家，有三种小吃我必吃无疑：碱水糕，血肠，还有一个就是粉线。
家乡的粉线与岛内其他地方的海南粉异曲同工，配料却不太一样，以酸咸味为主，一碗米粉可配上10多种佐料，比如牛肉干、猪肉粒、酸菜、花生、猪肠片、小虾仁、海螺肉、辣椒、醋等等。
粉线和海南粉一样，有“干吃”和“湿吃”之分，汤汁较海南粉略稀，如若吃的动作慢了点，搅拌多了，粉底的汤汁就会变稀。所以，这粉线你得趁热吃。很多人就喜欢干吃，不用烫粉，直接将汤汁淋在粉线上，吃到碗底也不会出水。
家乡的粉线摊点太多了，味道也各具特色。但我还是对镇上市场里那一摊粉线情有独钟。
每一次，我都是带着一种期待，无论雨天晴天，走过那条石板街，到市场里，跻身熙来攘往的人群，在一位阿婆的小摊位前要二块碱水糕，浇上一点浓浓的甜甜的黑糖浆，再来一份猪血肠，端在手里，然后在各种各样小吃的摊子间和擦身而过的人中挪动脚步，来到这个在印记里味道特别好的粉线摊前。
小小的摊子，地板潮湿潮湿，几张小矮桌配一些小板凳，却常常是坐满了人，还有人站着蹲着吃的。
一个依然穿着边襟渔妇上衣，发结中插着发簪的中年妇人，手脚麻利地烫粉，接着一溜抓一点十几个盆里的配料丢进粉里，浇上热热的汤汁，再加一点辣椒酱。白白的粉线，被这些配料弄成五彩颜色，看着就让人垂涎。
来吃粉线的人一个接一个，有时一下来三五个坐着站着的都有。妇人忙而不乱，加在粉里的配料一个不少，细细白白的粉线在她手里一抓，份量刚好。放配料的架子下，好几个竹筐里盛放满满的已经烫熟了备用的又细又软的粉线。
就着香喷喷的味道，耳朵里充斥着熟悉好听的乡音，食欲大开。罢了，有时忍不住再来一碗，而后一碗螺汤清清肠胃，算是得到了满足。有时只要一碗，为的是能同时慢慢享用碱水糕和猪血肠，那个时候，只恨自己胃口大肚子却太小了，只能让馋虫躲起来，下一次再来品味。
海南粉是海南人的爱，不仅因为香味，还因了那个独特的氛围。我已经好些年没吃过家乡的粉线了，时不时的会想起那些白细娇柔的粉线，味道就如那个渔港小镇，厚道淳朴，这味道，何尝不是思乡的情绪。
粉线与海南粉当属一个系列，之所以称“线”，应该是很细的意思吧。粉线的模样与福建的“米线”长得差不多，但做法和吃法截然不同。
每一次回到海边的老家，有三种小吃我必吃无疑：碱水糕，血肠，还有一个就是粉线。
家乡的粉线与岛内其他地方的海南粉异曲同工，配料却不太一样，以酸咸味为主，一碗米粉可配上10多种佐料，比如牛肉干、猪肉粒、酸菜、花生、猪肠片、小虾仁、海螺肉、辣椒、醋等等。
粉线和海南粉一样，有“干吃”和“湿吃”之分，汤汁较海南粉略稀，如若吃的动作慢了点，搅拌多了，粉底的汤汁就会变稀。所以，这粉线你得趁热吃。很多人就喜欢干吃，不用烫粉，直接将汤汁淋在粉线上，吃到碗底也不会出水。
家乡的粉线摊点太多了，味道也各具特色。但我还是对镇上市场里那一摊粉线情有独钟。
每一次，我都是带着一种期待，无论雨天晴天，走过那条石板街，到市场里，跻身熙来攘往的人群，在一位阿婆的小摊位前要二块碱水糕，浇上一点浓浓的甜甜的黑糖浆，再来一份猪血肠，端在手里，然后在各种各样小吃的摊子间和擦身而过的人中挪动脚步，来到这个在印记里味道特别好的粉线摊前。
小小的摊子，地板潮湿潮湿，几张小矮桌配一些小板凳，却常常是坐满了人，还有人站着蹲着吃的。
一个依然穿着边襟渔妇上衣，发结中插着发簪的中年妇人，手脚麻利地烫粉，接着一溜抓一点十几个盆里的配料丢进粉里，浇上热热的汤汁，再加一点辣椒酱。白白的粉线，被这些配料弄成五彩颜色，看着就让人垂涎。
来吃粉线的人一个接一个，有时一下来三五个坐着站着的都有。妇人忙而不乱，加在粉里的配料一个不少，细细白白的粉线在她手里一抓，份量刚好。放配料的架子下，好几个竹筐里盛放满满的已经烫熟了备用的又细又软的粉线。
就着香喷喷的味道，耳朵里充斥着熟悉好听的乡音，食欲大开。罢了，有时忍不住再来一碗，而后一碗螺汤清清肠胃，算是得到了满足。有时只要一碗，为的是能同时慢慢享用碱水糕和猪血肠，那个时候，只恨自己胃口大肚子却太小了，只能让馋虫躲起来，下一次再来品味。
海南粉是海南人的爱，不仅因为香味，还因了那个独特的氛围。我已经好些年没吃过家乡的粉线了，时不时的会想起那些白细娇柔的粉线，味道就如那个渔港小镇，厚道淳朴，这味道，何尝不是思乡的情绪。
